مواد لازم برای کوکوی جوانه ماش ( 5-4 نفر) :
| جوانه ماش | 250 گرم |
| هویج رنده شده | 400 گرم |
| ماست چکیده پاستوریزه | 120 گرم |
| جعفری خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| بلغور گندم | 5 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن مایع سرخ کردنی | 6-5 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
روش تهیه کوکوی جوانه ماش :
بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند. سپس در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. جوانه ماش را نیز بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز گرفته شود.
در یک ظرف هویج، جوانه ماش (در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. در آخر هم جعفری را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
روغن را در تابه گرم کنید. مایه آماده شده کوکو را در تابه بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش دهید و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
کوکو را می توانید با سس مایونز سرو کنید.
